
Contorni
Insalata croccante con salsa di Yogurt e Noci
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Buonissima e delicata insalata. Può sostituire un secondo.
Ingredienti
- 2 vasetti yogurt
- 12 noci
- 1 cespo indivia belga
- 2 carote
- 1 radicchio
- 2 carciofi
- 1 finocchio
- 1 limone
- 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
- 2 pizzichi sale
Istruzioni
- Pulite, mondate e lavate tutta la verdura.
- Tagliate tutto finemente: le carote a julienne, i carciofi e i finocchi a fette sottili, le cicorie affettatele sottilmente.
- Riunite tutte le verdure in un'insalatiera e irroratele con metà del succo di limone.
- A parte in una ciotola, mettete lo yogurt e amalgamatelo con 1 o 2 pizzichi di sale, l'olio, il resto del succo di limone e le noci tritate. Mettete in frigorifero a riposare.
- Servite l'insalata a temperatura ambiente con la salsa di yogurt e noci.