Insalata croccante con salsa di Yogurt e Noci

LauraSardegna
Buonissima e delicata insalata. Può sostituire un secondo.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulite, mondate e lavate tutta la verdura.
  • Tagliate tutto finemente: le carote a julienne, i carciofi e i finocchi a fette sottili, le cicorie affettatele sottilmente.
  • Riunite tutte le verdure in un'insalatiera e irroratele con metà del succo di limone.
  • A parte in una ciotola, mettete lo yogurt e amalgamatelo con 1 o 2 pizzichi di sale, l'olio, il resto del succo di limone e le noci tritate. Mettete in frigorifero a riposare.
  • Servite l'insalata a temperatura ambiente con la salsa di yogurt e noci.