Crocche vegetariane

Ingredienti

• 400 gr piselli in scatola
• ricotta
• 3 uova
• Parmigiano Reggiano
• sale
• pepe
• pangrattato
• olio per la frittura

Istruzioni

1. Frullare i piselli con la ricotta.
2. Aggiungere il pangrattato, i tuorli, il sale e il pepe.
3. Formare delle crocchette, immergerle nell'albume poi nel pangrattato e friggerle.