Cipolle rosse sotto aceto

Ingredienti

• 1 bicchiere aceto di vino bianco
• 1 kg cipolle rosse
• 1 cucchiaio origano
• 2 foglie alloro
• 1 cucchiaino sale grosso
• 2 cucchiaini zucchero
• olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

1. Scegliete delle cipolle perfettamente sane, sbucciatele, lavatele accuratamente e asciugatele e tagliatele a pezzettoni.
2. Mettetele in una pentola di acciaio con l'aggiunta di origano, alloro, sale, zucchero e aceto. Quando inizierà a bollire, chiudere con il coperchio.
3. Dopo un quarto d'ora dal bollore spegnere il fuoco e lasciatele raffreddare.Scolatele e stendetele ad asciugare all'ombra e coperte per 2 ore.
4. Collocatele poi nei vasi premendole leggermente. Ricopritele con del buon olio d'oliva assicurandovi che le cipolle siano completamente sommerse e che non ci siano bolle d'aria.
5. Chiudete ermeticamente i vasi e riponete in luogo fresco e buio.