carciofi alla giudia
Contorni

Carciofi alla giudia

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  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

I carciofi romani sono detti anche Mammola e sono senza spine.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure ed il gambo. Con un coltellino passate intorno alla testa dei carciofi per togliere le parti rimaste delle foglie tolte in precedenza.
  2. Schiacciate i carciofi su un tagliere in modo che le foglie si allarghino bene (come un fiore).
  3. Salate l'interno e immergeteli nell'olio bollente con la punta verso l'alto. Dopo 10 - 15 minuti girateli e alzate la fiamma in modo che diventino dorati. Scolateli e fate assorbire l'olio in eccesso nella carta da cucina.
  4. Servire caldi.
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