Budino al cioccolato

Ingredienti

• 100 gr burro
• 6 uova
• 100 gr zucchero
• 100 gr mandorle tritate
• 100 gr cioccolato tritato
• 3 rosette rafferme
• q.b. latte

Istruzioni

1. Lavorare bene il burro e montarlo aggiungere i tuorli d’uovo con lo zucchero e mescolare bene.
2. Togliere la crosta del pane, bagnarlo nel latte, strizzarlo e aggiungere al composto le mandorle e il cioccolato.
3. Alle fine incorporare l’albume montato bene a neve, mescolare dal basso verso l’alto.
4. Versare tutto in uno stampo ben unto di burro, chiuderlo bene in modo che non entra l’acqua con la pellicola trasparente. E lasciare bollire a bagnomaria per ¾ d’ora.
5. Servire con crema pasticcera o panna montata.