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Antipasto di asparagi

Annapz
Gli asparagi freschi serviti come antipasto sono ottimi e hanno proprietà diuretiche.
4 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Conserve casalinghe
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa (come si fa' di solito) tagliandoli a misura in modo che possano entrare nei vasi e legarli in mazzetti.
  • Fate bollire l'aceto e il sale, immergete il mazzetto di asparagi uno per volta e calcolate 2 minuti di cottura dal momento che riprende il bollore.
  • Scolarli, slegarli dal legaccio e strenderli su un canovaccio ad asciugare.
  • Quando si saranno raffreddati e asciutti metteteli ben stretti nei vasi e copriteli con l'olio.

Note

Si conservano per 2 anni.