Maccheroni con la Trippa come Piace a Me
E’ una minestra insolita che incontra favori ed orrori per il sapore forte della trippa che non a tutti piace.
E’ una minestra insolita che incontra favori ed orrori per il sapore forte della trippa che non a tutti piace.
La sbira è una zuppa, legata alle più antiche tradizioni genovesi. E’ una ricetta caduta nel dimenticatoio, ma rimane una ricetta particolare e gustosa. Quando a gustare questo piatto erano gli sbirri, cioè i soldati di guardia alle prigioni genovesi di Palazzo Ducale, e i camalli del porto, probabilmente era composta soltanto da alcuni degli