La harira è la zuppa della condivisione: rompe il digiuno e viene consumata qusi tutti i giorni durante il mese del Ramadan in Marocco. Questa ricetta appartiene a Hajjoub e Hanane Bouzbda da generazioni. Gli ingredienti indicati con l’asterisco appartengono al Commercio Equosolidale.
Ecco una delle mie creature culinarie.. Il couscous tostato! In questa variante, una lussuosissima crema Ricordo di Caponata con melanzana croccante e verdure in tempura…
E’ una minestra insolita che incontra favori ed orrori per il sapore forte della trippa che non a tutti piace.
E’ uno spezzatino gustosissimo, adatto a chi come me ama i sapori forti e corposi. Va innaffiato con del vino rosso possibilmente d’annata.
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Ovvero Fiocco di spaghetti al pomodoro con filetto di coniglio al vapore
Coniugare orto e maeclleria può sembrare starno, ma io…..a me piace,provate e fatemi sapere
