Lacerto freddo alle verdure

è un piatto che va preparato in due tempi. La sera prima si cuoce la carne. L'indomani si prepara tutto il resto. Mia moglie (con un velo di sarcasmo) l'ha definito il piatto dell'estate perchè l'ho preparato svariate volte e con risultati sempre ottimi. è comunque una ricetta a base di carne ed ortaggi (perchè al mare non si mangia solo pesce) che si presta ad esser consumata in compagnia.