Le uova fanno aumentare davvero il colesterolo? Non necessariamente. È vero che un uovo ne contiene una quantità elevata, ma oggi sappiamo che solo una parte del colesterolo presente nel sangue proviene direttamente dall’alimentazione: la maggioranza viene prodotta dall’organismo, soprattutto dal fegato. Per la maggior parte delle persone sane, quindi, un consumo moderato di uova non determina un aumento significativo del colesterolo LDL né del rischio cardiovascolare. Le uova forniscono proteine complete, vitamine, minerali e sostanze come colina, luteina e zeaxantina, importanti per il sistema nervoso, le membrane cellulari e la salute degli occhi. Possono essere consumate da una a quattro volte alla settimana, anche due per pasto, come alternativa a carne e pesce. La risposta, però, può variare in base a stile di vita, genetica e condizioni di salute. In presenza di diabete, ipercolesterolemia o problemi cardiaci è consigliabile rivolgersi al medico o al nutrizionista.
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