Zucchine marinate alla maniera di mia mamma

LunaB
Questo contorno va preparato con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero per lasciare il tempo alla marinatura di sprigionare il suo effetto. Più riposano, più si insaporiscono.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliare le zucchine a rondelle regolari e friggerle in abbondante olio. Scolarle quando sono dorate e metterle a scolare su carta assorbente.
  • Man mano che sono pronte, disporle a strati in una terrina (che si utilizzerà anche per servire a tavola) cospargendo ogni strato di sale, prezzemolo tritato, qualche pezzetto di aglio e una generosa spruzzata di aceto.