Riso venere con ragù di gamberi e verdure

I riso venere è – come tutti sanno – un riso straordinario, sia per il suo colore nero, sia per il suo sapore che ricorda la crosta del pane. Io personalmente ne vado pazzo, ma – atteso il suo prezzo – limito il suo consumo alle grandi occasioni. Ieri sera avevo amici a cena ed ho deciso di preparare questa ricetta che avevo ritagliato da non so più quale rivista. L’unica variante mia è il fumetto di gamberi ed i relativi ingredienti per realizzarlo.Le dosi sono per 4 persone.