Patè di melanzane e menta

peppe57
Ottimo paté da spalmare su crostini di pane. La ricetta me l’ha passata un barista di Siracusa, servendomi i crostini con questo paté durante l’aperitivo.
4 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Cominciate col togliere il picciolo alle melanzane. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed incidete bene la polpa senza rompere la buccia.
  • Sistemate le melanzane in una teglia ed infornatele a circa 160 - 180° per 40 - 45 minuti.
  • Sfornatele, fatele raffreddare, quindi con un cucchiaio togliete tutta la polpa e sistematela in una ciotola.
  • Condite la polpa di melanzana con olio e foglie di menta (il suo quantitativo dipende dal profumo più o meno forte della menta stessa) e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
  • Aggiustate di sale e mescolate bene il tutto.
  • Spalmate il paté sulle fette di baguette e servite.