Insalata tiepida
...con uno sguardo malinconico, autunno alle porte, alle allegre insalatone estive.
Ingredienti
- 300 gr songino
- 80 gr speck
- 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine
- 3 cucchiai aceto
- sale
Istruzioni
- Mondare e lavare l’insalata e suddividerla in piatti singoli.
- Tagliare lo speck a listarelle e farlo rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio.
- Spruzzarlo di aceto e lasciarlo evaporare a fuoco alto.
- In una ciotolina emulsionare i rimanenti 2 cucchiai di olio con il sale e versarli sull’insalata.
- Distribuirvi sopra lo speck e servire.