Insalata in rosa

Ingredienti

• pompelmo rosa
• carciofi
• pecorino a scaglie
• insalata a vostra scelte
• gamberi cotti al vapore
• succo di pompelmo
• olio d'oliva extra vergine
• sale
• pepe

Istruzioni

1. il pompelmo va pulito, quindi diviso nei suoi spicchi cui va tolta la pelle; se siete pigri come me vi consiglio di fare a pompelmo intero,con un bel coltello tagliente delle belle rondelle, da tagliar poi in due ed eliminate la buccia delicatamente.
2. Tagliate a lamelle i carciofi dopo averli precedentemente privati delle foglie più dure, delle spine, del gambo e di eventuale barbetta.
3. Aggiungete a questi due elementi, in una ciotolona, l'insalatina ben lavata,asciugata e spezzettata con le mani.
4. Quindi unite le scaglie di pecorino, se volete i gamberi o gamberetti, quindi condite con un'emulsione nata dal succo di pompelmo, l'olio il sale ed il pepe ben mescolati...servite,buon appetito! :O)...