
Contorni
Insalata in rosa
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Ricetta di Orsagiuliva.Non solo bella, ma un’insalata insolita per gusti raffinati.
Ingredienti
- pompelmo rosa
- carciofi
- pecorino a scaglie
- insalata a vostra scelte
- gamberi cotti al vapore
- succo di pompelmo
- olio d'oliva extra vergine
- sale
- pepe
Istruzioni
- il pompelmo va pulito, quindi diviso nei suoi spicchi cui va tolta la pelle; se siete pigri come me vi consiglio di fare a pompelmo intero,con un bel coltello tagliente delle belle rondelle, da tagliar poi in due ed eliminate la buccia delicatamente.
- Tagliate a lamelle i carciofi dopo averli precedentemente privati delle foglie più dure, delle spine, del gambo e di eventuale barbetta.
- Aggiungete a questi due elementi, in una ciotolona, l'insalatina ben lavata,asciugata e spezzettata con le mani.
- Quindi unite le scaglie di pecorino, se volete i gamberi o gamberetti, quindi condite con un'emulsione nata dal succo di pompelmo, l'olio il sale ed il pepe ben mescolati...servite,buon appetito! :O)...