Bignè alla crema di gorgonzola

peppe57
Un ottimo antipasto, anzi meglio un appetizer caldo, da accompagnare ad un buon prosecco.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tritare le mandorle e metterne la metà in una terrina con il gorgonzola tagliato a pezzetti, la panna e metà del burro fatto fondere in precedenza a fuoco dolce e poi lasciato raffreddare.
  • Aggiustare di sale e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
  • Tagliare quindi la calotta ai bignè e farcirli con la crema di gorgonzola aiutandosi con una sacca da pasticcere.
  • Ricoprirli e infornarli per 5 minuti a 200 gradi.
  • Pennellarli con il rimanente burro fuso e passare la parte pennellata sulle restanti mandorle tritate in maniera che si attacchino.
  • Altri 2 minuti in foro e poi servire subito in tavola.