schioppetti

Campofilone spadellato con primizie del tirreno

Ancora una ricetta con gli splendidi e tradizionali Maccheroncini di Campofilone che ben si sposano con i sughi a base di pesce freschissimo. In questa ricetta sono cotti direttamente in padella con frutti di mare misti (vongole, telline, fasolari) e schioppetti freschissimi. Gli schioppetti sono dei piccolissimi calamaretti di penna, che prendono il nome proprio

Calamarata labronica

Gli schioppetti sono dei piccolissimi calamaretti di penna, che prendono il nome proprio dal loro continuo scoppiettio emesso durante la cottura, in particolar modo quando vengono fritti. In sua assenza potranno essere utilizzati dei piccoli calamari del Tirreno. La particolarità del piatto e’ data dal fatto che ciò che sembra non è e viceversa, cioè