di provola

Polpette in crosta con salsa di funghi porcini

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I “cannaruzzuna r’o jurnataru” (variante estiva)

Ho già spiegato nella ricetta autunnale il perchè questa pietanza porta questo nome. Quella che segue è la ricetta estiva che si preparava a fine giornata nel periodo della mietitura o della raccolta delle carrube.