Alimenti ricchi di tiramina: quali sono gli effetti sull’organismo?
Da alcuni conosciuta come causa delle sensazioni legate al senso di ubriachezza, per altri è origine di una forma di intolleranza alimentare, per altri ancora è associata all’ipertensione: stiamo parlando della tiramina, e in particolare della presenza di questa sostanza negli alimenti. Infatti, si tratta di un’ammina che deriva dal processo di decarbossilazione della tirosina:
