Pomodorini alla Carlofortina
Semplice e gustoso antipasto o contorno.
Ingredienti
- 20 pomodorini sardi
- 120 g di ricotta ovina o vaccina
- 10 pistacchi di Bronte tostati e tritati
- pesto fatto in casa o 1 barattolo di pesto bio
Istruzioni
- Lavorate la ricotta con il pesto, la quantità è a piacere.
- Lavate i pomodorini, tagliate la parte superiore, svuotateli e riempiteli con il composto, aiutandovi con una tasca da pasticciere.
- Decorate con i pistacchi tritati o pinoli (se preferite).
- Conservate in frigo, prima di servire.