Fregola al forno

Ingredienti

• 350 gr fregola media
• 50 gr pecorino stagionato grattugiato
• 50 gr pecorino fresco
• 1/2 bicchiere vino bianco
• olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

1. Cuociamo la fregola in abbondante acqua salata.
2. Disponiamo in una pirofila il pecorino fresco a scaglie.
3. Sciogliamo lo zafferano nel vino bianco.
4. Mettiamo la fregola già cotta nella pirofila ed aggiungiamo lo zafferano sciolto nel vino, il pecorino grattugiato e l'olio di oliva.
5. Inforniamo per 10 minuti a 180°.
6. Sfornare e servire ancora caldissima.