baguette-farcite

Baguette farcite

peppe57
Tra i miei appunti e scartoffie varie riguardanti la cucina, ho ritrovato questa ricetta. Si tratta di baguette private della mollica interna e farcite con un composto cremoso a cui viene conferita croccantezza dai pistacchi. Ottimo appetizer accompagnato da un buon prosecco, ma anche da un buon rosso strutturato come il Cerasuolo di Vittoria.
Nessuna valutazione
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliare le estremità delle baguette e scavarle per eliminare la mollica.
  • Mettere nel frullatore il prosciutto, il burro, la ricotta e i pistacchi. Frullare il tutto in modo da ottenere una crema compatta.
  • Farcire il pane con il composto ottenuto pressandolo bene all’interno della cavità.
  • Avvolgerlo in pellicola trasparente e tenerlo in frigo per almeno due ore.
  • Quando il pane ed il composto saranno ben compatti, tagliare con un coltello seghettato le baguette a rondelle spesse circa 2 cm e lasciare che tornino a temperatura ambiente prima di servire.