Ricetta di Orsagiuliva.Valido antipasto di pesce crudo. Suggerisco il pesce rana pescatrice la cui carne si sposa in modo eccellente con questa salsa dal leggero sapore agrodolce, ma potrebbe esser particolarmente adatto anche il pesce spada (parliamo di pesce fresco-freschissimo… appunto perchè da servire crudo), ed il branzino, come probabilmente il più povero ma saporito