Piatto rustico, che si prepara in alcuni paesi della Barbagia e della Gallura. Maharrones lados o tundos è un tipo di pasta a forma di medaglioni. Si cucina il 2 Novembre per la Ricorrenza dei defunti. Se ne cucinano in abbondanza. Poi la sera stessa si lascia parte della pasta condita sulla tavola apparecchiata in modo che i defunti possano cibarsene. E' un'usanza molto antica, che ancora oggi si festeggia.
Fate rosolare in un tegame con l'olio, la cipolla, l'aglio, carota, sedano e metà delle aromatiche, tutti tritati finemente.
Dopo fate rosolare la carne tagliata a tocchetti. Versate il vino e sfumate, aggiungete i pomodori passati.
Fate cuocere, salate e pepate (facoltativo). Aggiungete l'altra metà delle aromatiche.
Cuocete la pasta.
Una volta cotta, conditela a strati con il ragù di agnellone e pecorino grattugiato.