LauraSardegna
In sardo Lutzu, in italiano Luccio di mare o Barracuda del Mediterraneo. Ottimo pesce semi-sconosciuto con carni tenere, reperibile tutto l'anno e a prezzo contenuto.
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Pesce
Cucina Italia
Fatevi preparare dal pescatore o pescivendolo le fette di Luccio.
In una casseruola mettete a rosolare le fette di Luccio con l'olio, 5 minuti per parte.
Aggiungete la cipolla, l'aglio e le aromatiche tutti tritati finemente, pepe e sale, tranne il prezzemolo. Rosolate ancora.
Versate il vino e sfumate.
Aggiungete le olive lavate e le patate tagliate a tocchetti. Poi dell'acqua calda e lasciate cuocere, fino a diventare teneri: pesce e patate.
Aggiustate di sale e pepe.
Servite il piatto caldo con verdure di stagione.