In una terrina mescolate il pane ben strizzato, il tonno, le verdure sott'olio tagliate sottili,i capperi e il formaggio grattugiato.
Unite quindi, le uova sbattute, adagiate il composto su di un foglio di pellicola trasparente, dategli la forma di un salame inserendo al suo interno le uova sode sgusciate ed intere: ogni fetta di polpettone avrà così la sua bella fettina d’uovo.
Abbiate cura di sigillarlo per bene aggiungendo un altro foglio di pellicola in modo che il composto non fuoriesca durante la cottura.
Adagiarlo, quindi, in un tegame contenente acqua fredda che lo copra completamente, e farlo cuocere circa 20 minuti.
Dopo averlo cotto, lasciarlo raffreddare, ancora avvolto dalla pellicola, nell’acqua di cottura.
Passarlo in frigo per un paio d’ore, srotolare infine la pellicola, affettarlo e servirlo freddo condito con la maionese o la salsa rosa.