Gli struffoli, (sempre chiamati al plurale, mai al singolare) sono uno dei dolci più cari al cuore dei napoletani, visto che la tradizione vuole che non manchino mai sulla tavola alla vigilia di Natale. Una curiosità: sono un dolce legato alle più antiche radici della città, infatti gli antichi greci che la fondarono preparavano un dolce quasi identico, i Lukumates. Anche gli ingredienti e la preparazione (pasta fritta e miele) sembrano indicare una gastronomia primitiva.
Gli struffoli si conservano bene per una settimana o anche di più. Anzi, un paio di giorni dopo sono più buoni!