Mettete in un tegame l'olio e la carne.

Aggiungete qualche cucchiaio di farina (se piace), l'aglio tritato o a fettine, il prezzemolo tritato, l'alloro, le foglie di mirto, sale e pepe.

Mettete il vino e il liquore di mirto.

Potete far cuocere a fuoco medio - basso, per 20 o 30 minuti; oppure per la cottura al forno, sistemate il tutto in una teglia da tenere a 180° per lo stesso tempo.

Servite caldo, con verdure di stagione.