Preriscaldate il forno a 180°C.

Ponete il burro nello stampo e passatelo in forno per scioglierlo.

Nel frattempo, tagliate gli acini d'uva passa a metà e metteteli a bagno nel Cointreau.

Fate fondere il cioccolato in una casseruola a bagnomaria, quindi aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi e unite i tuorli al cioccolato fuso. Incorporate anche 100g di zucchero. Lavorate il tutto con una frusta fino a quando il composto apparirà perfettamente liscio.

Montate gli albumi a neve ben soda e incorporateli alla preparazione.

Versate infine la farina a pioggia e lo zucchero rimasto e l'uva passa, e mescolate delicatamente il tutto per non smontare gli albumi.

Versate l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, e fate cuocere a 180°C per 30-35 minuti.

Togliete subito il dolce dal forno in modo che non si asciughi troppo e il cuore rimanga morbido e fondente.

A piacere il liquore può essere sostituito dalla stessa quantità di vino passito.