Preparare la base tritando i biscotti tipo oro saiwa ed unirli al burro fuso aggiungendo i due cucchiai di caffè e lo zucchero di canna.

Mettere questo composto sul fondo di una teglia a cerniera apribile di circa 28 cm e pressare bene per rendere compatta la base.

Mettere in frigo ed intanto preparare la farcia.

Montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere i due formaggi, la Nutella, il cioccolato sciolto a bagnomaria ed infine gli albumi montati a neve.

Versare questo composto sulla base ormai rappresa e sbriciolare i cinque frollini sul composto.

Infornare (a forno preriscaldato) a 170 gradi per 45-50 minuti o comunque fino a quando la prova stecchino non sia soddisfacente.

Si serve fredda.