La bietola è una varietà di barbabietola.
Ricca di vitamine, consumarla è consigliato soprattutto quando il nostro corpo ha bisogno di reintrodurre minerali al suo interno. Ma questa verdura è: rinfrescante, disintossicante, diuretica, e inoltre regola l'intestino. Insomma, chi ne ha più ne metta, è un alimento che fa bene alla salute e che quindi andrebbe consumato spesso. Ma come?
Ecco una ricetta golosa e sana: torta di bietola e pane.
Fare ammollare il pane in acqua e lasciarlo sgocciolare bene.
Metterlo in una insalatiera e unire il cucchiaio di farina, il sale, le uova, il prezzemolo tritato e le olive denocciolate e tritate. Impastare il tutto.
Prendere una teglia tonda e metterci sotto metà di questo impasto: distribuire bene anche lungo i bordi pressando con le mani.
Tritate finemente la carota e fatela rosolare con una fettina di aglio.
Unire la bieta sbollentata e tritata ad aggiustare di sale.
Aggiungere il Parmigiano, mescolare e versare sulla base di pane. Livellare bene.
Coprire con l'altra metà dell'impasto ed infornare, in forno già caldo, a 180° per 30 minuti.