Mettere in una casseruola antiaderente il miele, il burro e lo zucchero facendoli sciogliere a fuoco lento. Far raffreddare.
Unire lo zenzero, le spezie, il tuorlo, la farina il lievito e mescolare bene.
Aggiungere la rimanente farina fino ad ottenere un impasto facile da stendere.
Ricavare delle formine con i taglia biscotti, poi mettere i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti.
Far raffreddare e conservare in scatole di latta.