Il coniglio alla cacciatora rientra tra le ricette tradizionali italiane sviluppate maggiormente nei primi anni del dopoguerra, dove la carna bianca era abbastanza economica e di facile allevamento. “Alla Cacciatora” indica uno stile di cottura studiato per “impreziosire” il sapore e il gusto della carne di coniglio, sfumandolo con del buon vino e aggiungendo un po' di aromi freschi (come il rosmarino), pomodori e olive sotto sale (varietà leccine).
Oggigiorno a causa della lunga preparazione è diventato il piatto tipico per i giorni di festa.