Mettete in ammollo i ceci per 12 ore, quindi scolateli e trasferiteli in una casseruola.
Riempite la casseruola con acqua fredda, aggiungete una foglia di alloro e fate cuocere per un’ ora e mezzo.
Sbucciate uno spicchio d’ aglio, mettetelo in padella e fatelo soffriggere con olio d’ oliva.
Nel frattempo, preparate un trito di cipolla, sedano e prezzemolo; non appena l’ olio comincia a sfrigolare aggiungete il trito aromatico e soffriggete il tutto.
Unite i pelati e proseguite la cottura.
Quando il sugo a preso un po’ il bollore, aggiungete i ceci già cotti e mescolate.
Scaldate un bel giro d’olio in un’ altra padella; quindi aggiungete le patate tagliate a dadotti e farle rosolare.
Unite le patate arrostite al sugo di ceci e mescolate il tutto.
Ora preparare il baccalà: tagliate il pesce a bocconcini e passateli nella farina.
Friggete i bocconcini in una padella con un fondo d’ olio extravergine d’oliva.
Prelevate il baccalà e trasferitelo nella padella con il sugo e regolate di sale e pepe.
Lasciate insaporire il baccalà nel sugo per circa 15 minuti.
Servite il baccalà e ceci con una spolverata di prezzemolo e pepe fresco.