Questa ricetta si può realizzare anche con un altro tipo di pasta purchè corta. Per far si che lo zafferano si amalgami bene basta scioglierlo in pochissima acqua calda.
Portate a ebollizione l'acqua aggiungendo il sale e fate cuocere le farfalle.
Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell'olio.
Aggiungete i fiori tagliati a listarelle e fateli cuocere per 6 minuti circa.
In un bicchiere con pochissima acqua calda fate sciogliere lo zafferano e versatelo sui fiori, mettete anche un pò di prezzemolo tritato e le foglie di basilico.
Salate e pepate proseguendo la cottura per qualche minuto.
Scolate la pasta e saltatela nei fiori. Aggiungete una manciata di parmigiano e servite.