In una pentola capace fate friggere nell'olio tutte le verdure, lasciandole però piuttosto consistenti. Aggiungete circa 4 decilitri di acqua (due bicchieri colmi) e insaporite.
Versate nel brodo con attenzione le 4 uova.
Fatele cuocere senza rompere il tuorlo, cercando di mantenere l'albume compatto.
Diponete in ciascun piatto di portata un uovo con 1/4 delle verdure e 1/4 del brodo.