La bistecca di cavolfiore è un modo semplice per portare in tavola questo ortaggio in una versione diversa dal solito. Le fette di cavolfiore vengono rosolate nel burro fino a ottenere una superficie dorata e leggermente croccante e poi condite con paprika dolce, salsa di soia, miele e aglio in polvere. Puoi servirle da sole oppure su una crema di patate e condirle con qualche foglia di timo limonato e semi di girasole o di zucca.
Ingredienti
- 2 fette cavolfiore
- 1 cucchiaio paprika dolce
- 1 cucchiaio miele
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- q.b. burro
Istruzioni
- Pulisci il cavolfiore eliminando le foglie esterne e la parte più dura del gambo.
- Taglia il cavolfiore in fette spesse circa 2-3 cm, cercando di mantenerle integre.
- In una padella fai sciogliere il burro.
- Rosola le fette di cavolfiore.
- Gira le fette di cavolfiore e rosolale anche sull’altro lato.
- Aggiungi mezza tazzina di acqua, copri con il coperchio, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 5 minuti.
- In una ciotola inserisci la paprika dolce, la salsa di soia, il miele, l’aglio in polvere, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
- Mescola gli ingredienti fino a ottenere un condimento omogeneo.
- Spennella le fette di cavolfiore con il condimento su entrambi i lati e cuocile per un minuto per lato.
- Servi le bistecche di cavolfiore ancora calde, da sole oppure su una crema di patate, guarnite con qualche foglia di timo limonato e semi di girasole.
Note
Consigli e conservazione
- Taglia le fette di cavolfiore abbastanza spesse per evitare che si rompano durante la preparazione e la cottura.
- Non eliminare completamente il gambo centrale: aiuta a mantenere unite le fette.
- Puoi conservare le bistecche di cavolfiore in frigorifero per un giorno, all’interno di un contenitore ermetico, e riscaldarle in forno prima di servirle.