Un primo pronto in non più di mezzora, e indicatissimo per una cenetta tra amici di quelli che non si formalizzano troppo. Le dosi sono per 4 persone. Perchè le penne integrali? Perchè adoro la pasta integrale, non solo quella dei pastifici artigianali, ma anche quella di una ben nota marca di prodotti dietetici.
Lessate le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, fate dorare l'aglio con 1 cucchiaio d'olio.
Togliete l'aglio e mettete in padella le zucchine. Fatele andare a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso.
Quando la pasta sarà al dente, amalgamatela alle zucchine facendola saltare con un po' di prezzemolo tritato ed un altro cucchiaio d'olio e - se necessario - con 1- 2 cucchiai di acqua di cottura.