Pulite le acciughe diliscandole, lavandole e asciugandole bene con carta da cucina.

Mettete l'olio in un tegame (meglio se di coccio) con l'aglio schiacciato (che poi toglierete), facendolo imbiondire leggermente.

Tuffatevi le acciughe, aggiungetevi i semi di finocchio e aggiustate di sale. Cuocete per pochi minuti (6/7 dovrebbero bastare, ma fate secondo il vostro gusto) a fuoco moderato, mescolando con molta cura.

Fate tostare leggermente i crostini in forno.

Servite le acciughe nel tegame di cottura e passate a parte i crostini appena ritirati dal forno; oppure distribuite le acciughe sui crostini e servite.