Lessate al dente, a parte, i fagioli con abbondante acqua salata.
Rosolate la cipolla con l'olio, l'aglio, l'alloro, 1 o 2 pomodori secchi e il mazzetto di finocchietti tutti tritati finemente.
Aggiungete la polpa della pescatrice tagliata a tocchetti grossi e infarinati, fate rosolare, poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete le olive lavate, i fagioli lessati e il brodo di pesce continuate la cottura.
Salate e pepate e ultimate la cottura.