Lavate le alici, togliete la testa, diliscatele e apritele a libro.
Preparate l'impasto con un la rosetta inzuppata nel latte, il prezzemolo, l'aglio tagliato finissimo, le due uova sbattute, il pecorino, un po' di sale e il pepe e un goccio di olio d'oliva extra vergine.
Salate un pochino le alici e ponetele in una teglia oliata da forno aperte, con il dorso aderente al fondo.
Spalmate sopra il composto e spolverizzate con il pangrattato.
Irrorate con olio d'oliva extra vergine e ponete in forno preriscaldato a 200° per 15 di minuti.