Sbattete le uova, unite alla farina e diluite con il latte.

Dopo aver unto la padella, con la pastella ottenuta fate delle piccole frittatine con la pastella.

Mescolate la pasta in bianco con un po' di besciamella, il prosciutto e la mozzarella tagliati a dadini.

Riempite le crepes e avvolgetele su se stesse. Formate tipo dei cannelloni.

Allineateli in una teglia e ricoprite con la restante besciamella.

Infornate finchè non è gratinato.