Adriana Angelieri
Un piatto della tradizione valdostana a base di manzo cotta nel vino con aromi. Un piatto perfetto per il clima invernale da bere con un buon vino rosso corposo.
Preparazione 2 ore h
Tempo totale 2 ore h
Portata Carne
Cucina Italia
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in una padella a fuoco basso con il burro.
Tagliate la carne a bocconcini, passateli nella farina e aggiungeteli nella padella facendole rosolare a fiamma vivace.
Condite con sale, pepe e le varie spezie.
Versate il vino rosso e lasciate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti.
Controllate che non si secchi (nel caso aggiungete altro vino) e verificate sale e pepe.
Servite la carbonada in piatti piani con della polenta e/o delle patate lesse.