Metti il grano in una scodella con l'acqua, lascia riposare per un'ora, passa in un staccio e riserva.

In una pentola cuoci le melanzane.

Aggiungi le melanzane, la cipolla, la menta, le carote, il grano, il sale, il burro e l'amido, e mescola bene.

Ungi con burro una tortiera e accomoda la mistura.

Cuoci arrosto per trenta minuti.

Taglia in pezzi e buon appetito.