Rosolate in padella l'aglio con 4 cucchiai di olio. Unite i polpi già puliti e tagliati a pezzettini e cuoceteli a fiamma vivace per qualche minuto.

Irrorateli con il vino bianco e lasciatelo evaporare: abbassate la fiamma e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Regolate di sale.

Aggiungete la passata di pomodoro, le olive e i pomodorini. Portate avanti la cottura a tegame coperto e a fiamma moderata per un'ora circa, aggiungendo acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela nella padella con il sugo di polpo. Saltatela per due minuti circa, quindi servite le reginette spolverizzate con il prezzemolo.