Ullix
Curiosa questa ricetta, recuperata, almeno così mi dicono, in alcune case del territorio di Bordighera.
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Contorni
Cucina Italia
Sbucciate le patate, affettatele e mettetele a bagno in acqua fredda.
Sgocciolatele, asciugatele in un telo e fatele rosolare in padella nell'olio caldo dove già sfrigolava il trito di scalogno e l'aglio.
Regolate di sale, profumate con la noce moscata, mescolate più volte e proseguite la cottura a fiamma bassa.
Dopo circa 10 minuti le patate sono pronte: bagnate con l'aceto, cospargete con il finocchio selvatico e il prezzemolo.
Servite ancora calde.