Mondate e pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili. Metteteli in una padella, con 2 cucchiai d'olio, un po' d'acqua, l'aglio tritato finemente o intero e sale.

Fate cuocere fino a quando non diventano teneri. Tagliate la bottarga a fette sottilissime. In una ciotola sbattete le uova con formaggio, latte, sale e pepe.

Versate il tutto in una teglia quadrata, ricoperta dalla carta forno, unta con dell'olio. Fate cuocere per 15 min a 180°.

Dopo lasciate raffreddare e mettete sopra un tagliere, farcite con i carciofi e la bottarga. Arrotolate e avvolgete con la pellicola, stringendo in modo da mantenere la forma e mettete in frigo per un'ora.

Al momento di servire togliete la pellicola, tagliate a fette e guarnite con prezzemolo tritato. Servire con un Nuragus o Vermentino, o un altro buon vino.