Lessare 3 o 4 patate e schiacciarle con lo schiaccia patate.

Aggiungere parmigiano grattugiato, sale, 2 tuorli, noce moscata (niente acqua o latte)

Amalgamare bene il tutto, mettere in una sacca per dolci e formare dei cestini sulla carta forno appoggiata su una teglia piatta. Formare un “laghetto” al centro.

Mettere in forno a 170° finché sopra iniziano a colorirsi (attenzione perché possono bruciare in fretta).

Nel frattempo passare al burro dei piselli e peperoni, tagliati a dadi, che avrò precedentemente sbollentato, e utilizzarli per riempire.