Mettete a bagno i ceci per 12 ore, fateli cuocere nella stessa acqua aggiungendo l'aglio, e il rosamarino, salate solo a fine cottura.
Con un frullatore ad immersione frullateli. Riscaldate in un pentola l'olio necessario insieme a uno spicchio d'aglio, ponete i ceci scolati.
Aggiungete, pepe e un po' di concentrato di pomdoro e fate insaporire.
Adagiate la crema di ceci su piattini individuali, mettete sopra 3 gamberoni sgusciati e lessati, un altro po di pepe ed un filo di olio a crudo.