Versare sul fondo di una padella (o del wok) l'olio, farvi soffriggere un aglio in camicia, avendo cura di rimuoverlo non appena si imbiondisce.
Spaccare in due le salsicce e lasciale rosolare.
Affettare molto sottilmente le zucchine, rimuovere le salsicce dall'olio e vesare le zucchine nel liquido di cottura. Girare continuamente le zucchine fino a ridurle in poltiglia.
Sbriciolare nel farattempo le salsicce togliendo la pelle, e far insaporire ancora per qualche minuto. Assaggiare per il sale, tenendo conto che essendo le salsicce salate, potrebbe non volerci.
Nel frattempo cuociamo la pasta e con l'aiuto di una schiumarola, versare la pasta nella padella e far mantecare il tutto.
Una grattugiata di Parmigiano o grana completano il piatto.